Apr
14
前一陣子在 Washington Ave. 上的東方超市，驚喜地發現急速冷凍的冬筍，雖然心中不無疑慮，但是怎麼捨得下這股誘惑？
在美國，懷念台灣的東西，一是透紅的蓮霧，另一個就是新鮮竹筍了。東方超市常常也可以看到筍，可是壯碩無朋、披著深綠鎧甲，煮之煮不爛，吃之味苦難嚼。
昨兒個晚上，配合雞腿，細火慢熬了三個小時，喝時再攪進現磨的黑胡椒，眼淚汪汪地嚇壞我那美國老公，經過我再三保證湯頭料鮮味美又道地，他只說了一句：「no .. ah .. I don’t like bamboo shoot」。噫，這可是好東西。
每次回台灣，給媽媽列出的一長串菜單上，總是少不了筍。媽媽總是叫我幫忙剝筍，我就一邊燙手地讓筍從左手滾到右手，一邊大啃大嚼，一鍋筍剝完能吃的只剩下半鍋了。
在超市買到的冷凍冬筍嚼起來雖然沒有台灣的那麼嫩，只是化在湯裡的那股味道，是家鄉的味道。
5 Responses to “令人流眼淚的竹筍雞湯”
2005-04-14 at 8.20 pm
我也是最愛吃筍, 我外公家有種筍, 每次回外公家都吃得到. 最想念的就是外婆的筍湯跟冷筍. 我有看過蓮霧阿, 只是在這裡的都黑黑小小的, 看起來就不甜不好吃啦!
2005-04-25 at 7.49 am
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2005-04-25 at 8.07 am
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2005-04-28 at 6.57 pm
Po,
還沒看完妳全部的文章，所以還搞不清妳在美國那一州。
我身在台灣人最多的洛杉磯。以前呢，曾在方圓數哩也看不到一個華人的佛州Fort Lauderdale.,,所以妳的「痛苦」我能有深刻的體會。
不過筍這東西，除非是回到台灣，不然就算是快被「黃化」的洛杉磯所出現的筍也是差強人意，只能拿來聊慰鄉愁罷了。
筍可以進美國海關嗎？還是妳偷偷夾帶？
2005-04-28 at 10.29 pm
我住在費城，其實這裡有很多中國超市，也有中國城，華人也蠻多的。可是你知道筍這種東西，真的不新鮮不好吃。
我上次是在一家東方超市找到味全的冷凍冬筍，煮湯起來那個味道還差強人意，不過咬起來纖維超多的就是了。